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水活度校准及工作原理

水活度仪是反应食品平衡状态下的自由水分的多少，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力.水活度仪原理样品的水活度等于在一个密闭,空气的相对湿度是空气的蒸气压和饱蒸汽压的比值，水活度仪在鲜肉、肉制品、果蔬、蛋糕、粮食等等行业中应用。

水活度是在相同温度下样品中水的蒸气压与纯水蒸汽压的比值，空气的相对湿度量空气的蒸气压与纯水缠绕带蒸汽压的比值。当蒸气和温度达到平衡，样品的水活度等于在一个密闭的内，

水活度仪测量程序：

1.轻按电源键,接通整机电源后,仪器自动进入测量状态。

2.把样品放在样品皿中,然后将仪器 的测量传感器覆盖在样品皿上,静止5分钟.待读数稳定后，显示器上的值即为待测样品的水活度测量 值.

3.测量完毕后长按电源键约3秒钟关机。把样品皿清洁干净以备下次使用。

电池连接:

1.依照电池盒上标签所示， 利用可选的“USB数据线输出”、“蓝牙 Bluetooth数据输出”，可与PC计 算机通讯， 实现数据的采集、处理电批、分析和打印等功能。

2.具体操作请见软件光盘中的e。用户可根据实际需要导出所需文格式。依照电池盒上标签所示， 利用可 选的“USB数据线输出”、“蓝牙 Bluetooth数据输出，可与PC计算机通讯实现数据的采集、处理、分析和打印等功能。

3.具体操作请见软件光盘中的e。 用户可根据实际需要导出所需文格式。

水活度仪校正功能

1.当需要对测量读数进行校正时，按住电源键约7秒钟，当显示器上出 现 “Cor” 时松开按键 ， 显示器出.

2.现一个两位小数，即校准值。 6.2 此时，打开仪器背后电池盖，电池槽下方有两个小孔 。 用条状硬物(如小螺丝刀)轻轻触碰孔 内按键，显示器上的校准值会增加或减 少（触碰右边的孔时增加，触碰左 边的孔时减少，每触碰一次校准值 变化0.01）。校准值最小可以设置因此不太合适塑料橡胶类材料的实验 为-0.14，最大可以设置为0.14。

3.设置好校正值后，按电源键保存并 退出

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